Не пропусти
Главная » Алкоголь и быт » Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель
Индия и эра виноделия История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель

Индия и эра виноделия

История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Вино давно появилось на Индийском субконтиненте, но так и не смогло полностью охватить его. Но права поговорка «тише едешь, дальше будешь». Вино прочно вошло в индийскую жизнь . Несмотря на то, что вино наконец заявило о своем существовании в Индии, оно все еще не заняло достойного места на столах индийцев. Главная причина заключается в неопределенности самого термина «индийская кухня». Это не какой-то профилирующий термин, а термин, обозначающий почти дюжину различных кухонь, не считая их мелкие разновидности, которые отклоняются и отходят в сторону от основных стилей приготовления пищи.

Кроме того, все усложняется тем, что индийские блюда не всегда подаются в определенном порядке. Наличие специй создает дополнительные трудности. При всех этих сложностях неудивительно, что многие предлагают сладкие как сироп вина, как лучшее сопровождение к индийским блюдам. Однако эксперименты и исследования показали, что для индийцев и тех, кто не боится пикантности индийских блюд, такое совмещение является не только вероятным, но и определенно возможным. Одним из успешных сортов винограда является австрийский Грюнер Вельтлинер,

а также Вионье из Франции и не так давно из Австралии. Среди красных вин предпочтительней мягкие фруктовые вина.



Итальянский сорт Барбера и Пино Нуар из Франции и Новой Зеландии отлично сочетаются с карри, тогда как насыщенные красные вина Каберне и Шираз наилучшим образом подходят к пряным мясным кебабам или к блюдам, приготовленным в тандуре.

Виноделие в Индии определенно входит в моду, благодаря коммерческим и сельскохозяйственным факторам, хотя и не без страстей. Раджив Самант, создавший одну из самых узнаваемых индийских марок вина «Сула» (Sula), вернулся из Силиконовой долины, чтобы ухаживать за семейным фруктовым садом в долине Нашик . Пионеры индийской винодельческой промышленности семьи Чоугуле и Гровер были увлечены

идеей сделать Индию главным производителем вина в этой части мира. Несколько других имен, пришедших на ум, отражают такое же впечатляющее сочетание предпринимателя и художника.

Однако, нужно все еще много работать над тем, чтобы индийское вино стало более узнаваемым на мировом уровне. На данный момент мы делаем вино, которое можно назвать лишенным недостатков, но без вкуса земли, откуда оно происходит. Если проводить параллели, виноделие

должно брать пример с нашего производства чая и кофе. Глоток хорошего чая из Дарджилинга может почти перенести вас на участок, с которого собрали листья чая. Такое глубокое понимание нашего местного «терруара» было бы ключом к производству качественных вин.

Технические улучшения, опыт и международное сотрудничество способствуют быстрым улучшениям в виноделии. Глоток Рислинга, произведенного «Сулой», который я попробовал во время релиза, был отменным.



Красные вина Гровера постоянно получают признание, в то время как «Индаж» производит великолепное игристое вино, которое отлично продается в магазинах Англии.

Большинство винодельческих производств, казалось бы, ограничено границами Нашикского пояса в штате Махараштра . Лично мне этот регион напоминает Напу –обширные плоские равнины с жаркой погодой. Другой подходящий для виноделия регион с более прохладным климатом – холмы Нанди в штате Карнатака . Штаты Химачал и Уттаранчал на севере тоже развивают винное искусство , именно на них я бы поставил

все свои скромные сбережения. Прохладный климат севера наиболее схож с континентальным европейским климатом, что наиболее предпочтительно для винограда. Единственная проблема – следование за циклом культивации Южного полушария. Из-за сезона дождей в Индии

не представляется возможным высаживать и собирать урожай в сентябре, как во Франции. Если бы мы пошли на это, растения были бы залиты водой и разжижены, или даже полностью смыты дождями.

Винный туризм – еще одно явление, набирающее в последнее время популярность. Несмотря на то,что винодельни все еще малы и носят «бутиковый» характер, они отлично понимают, что туризм является альтернативным способом заработка и маркетинга, и инвестируют в него. От скромных гостиниц до роскошных ухоженных владений, они не скрывают свою мечту об организации прогулок по виноградникам, во время которых туристы могли бы не только утолить свой интерес, но и отведать вина.

Таким образом, вино в Индии не является просто случайным феноменом, оно быстро завоевывает сердца индийцев и вдохновляет их на еще один



Автор – первый сомелье Индии, получивший сертификат во Франции. Он занимается проведением тренингов и семинаров о виноделии, участвует в мероприятиях, касающихся этой области, пишет для газет и журналов. Он также ведет популярное телевизионное шоу о кухнях мира.

МАГАНДИП СИНГХ, Индия перспективы август 2009

Комментарии Disqus

Интересные факты об Индии

Полезные советы для путешественников

Следить за новостями

Живой путеводитель, 2008 — 2017. Материалы сайта могут содержать информацию, не предназначенную для лиц, не достигших 18 лет.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Выращивание винограда на дальнем востоке

Выращивание винограда на дальнем востоке Специализированный выпуск для виноградарей Дальнего Востока. Спецвыпуск дачной газеты «Солнышко» адресован тем, кто только мечтает вырастить свой виноград, и тем, кто уже серьезно занимается на своем участке разведением винограда и испытанием новых сортов.

Виноделие в Приморье: как сделать из Анисимовки французский Бордо

Виноделие в Приморье: как сделать из Анисимовки французский Бордо Семейное хозяйство развело сад из дикоросов, зарабатывает на винных туристах и планирует открыть первую в крае школу сомелье (МУЛЬТИМЕДИА) Инна Холина.

Вина Дальнего Востока

Восток — дело винное Роман Ракуса — владелец бутиков «Винный салон» в Хабаровске и во Владивостоке. Назвать его «винным трендсеттером Дальнего Востока» не получается, не назвать тоже не выходит.

Вьетнамские вина

Вьетнамские вина и другие алкогольные напитки Во Вьетнаме производятся алкогольные и слабоалкогольные напитки. Среди них виноградное вино является сравнительно новым направлением, хотя его делали здесь еще при французской колониальной администрации.

Алкоголь во Вьетнаме – цены и национальные алкогольные напитки

Алкоголь во Вьетнаме Путешествие в незнакомую страну предполагает знакомство с местной кухней и традиционными напитками. Кто-то предпочитает сам дегустировать их, кто-то везет в качестве сувенира домой.

ЧЙОПДЕМЙЕ бОЗМЙЙ (ЙМЙ чЕМЙЛПВpЙФБОЙЙ ВЕЪ ыПФМБОДЙЙ: )

Вина Великобритании чЙОПДЕМЙЕ бОЗМЙЙ (ЙМЙ чЕМЙЛПВpЙФБОЙЙ ВЕЪ ыПФМБОДЙЙ :) рП НПФЙЧБН ЪБНЕФЛЙ Jamie Goode (http://wineanorak.com) Ч ЛПОЖЕpЕОГЙЙ alt.food.wine оБ ЧЕЮЕТЕ Ч нЙОЙУФЕТУФЧЕ УЕМШУЛПЗП ИПЪСКУФЧБ (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food) ВЩМП РpПДЕЗХУФЙpПЧБОП 8 ВЕМЩИ ЧЙО, 2 ЛpБУОЩИ Й 5 ЙЗpЙУФЩИ.

Англия и Уэльс

Англия и Уэльс — британские вина и винодельческие регионы Знойным летом 1989 года впервые с тех пор, как в 1536 году произошла секуляризация монастырских владений, был получен урожай спелого винограда от зрелых лоз.

Англия и Уэльс, Другие регионы виноделия

Англия и Уэльс Английское вино — это не шутка. Вырастить необходимое количество винограда в коммерческих объемах так далеко от экватора непросто, о чем известно также виноделам Ирландии, Бельгии, Голландии и Дании.

Английские вина

LiveInternetLiveInternet Вечный православный календарь на каждый день. При нажатии в верхнем правом угл. Толковый словарь В. Даля ON-LINE. Толковый словарь живого великорусского языка &m. Праздник на каждый день . РЕТРО-МУЗЫКА.

Нектар из знойной Африки

Южноафриканские вина (ЮАР) Вино ЮАР стало известным по всему миру благодаря высокому качеству, благоприятным климатическим условиям, в которых произрастает виногдрад, а также самоотверженной работе виноделов.

Классификация вин Южной Африки

Классификация вин Южной Африки В 1685 году Симон ван дер Стил, первый губернатор Кейптауна, основал винодельню Констанция, расположенную в одноименной долине, к югу от Столовой горы.

Вина Южной Африки — Организация работы сомелье — Навчальні матеріали онлайн

Вина Южной Африки Виноделие в ЮАР начало развиваться с XVII века, когда европейские переселенцы – голландцы и немцы стали выращивать виноград. В 1659 году здесь было получено первое местное вино, а в 1685 году близ Капштадта основано первое частное винодельческое хозяйство.

Вина ЮАР: отзывы

Вина ЮАР: отзывы Для многих вина ЮАР оставались неоткрытыми. Хотя полки магазинов и ломились от дешевых бутылок с различными животными на этикетках, любители вина во всем мире полагали, что за изображением Козы Фэрвью нет ничего особенного.

Вина ЮАР

ВИНО МИРА Официальная история южноафриканских вин началась в 17 веке, когда первый губернатор провинциии в окресностях Мыса Доброй Надежды - голландец Ян Ван Рибек, посадил в районе сегодняшнего Кейптауна виноградную лозу.

Цвет гаоляна — Сайт о винах

Цвет гаоляна Джинни, вы выросли в корейской семье. Очевидно, что вино не слишком часто бывало в вашем доме. Как вы открыли для себя винный мир? Что вас так удивило в вине? Однако учиться вы поехали в Гарвард и выбрали политические науки.

Виноделие в Азии, Другие регионы виноделия

Виноделие в Азии Пожалуй, самая замечательная перемена в винной географии, произошедшая со времени выхода в свет прошлого издания «Атласа», — вспышка интереса как к самому вину, так и к его производству в многочисленных частях самого большого континента, столь долго остававшегося невосприимчивым к его чарам.

Винная Азия — Наше Вино

Две с половиной тысячи лет над уровнем современности (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Château Cotes de Saint Daniel. Жемчужина за семью замками (adsbygoogle = window.

Вина государств Нового Света, Азии и Африки, Вина Чили — Организация работы сомелье — Навчальні матеріали онлайн

Вина государств Нового Света, Азии и Африки Первая виноградная лоза была завезена в Чили испанскими конкистадорами в середине XVI века. Однако именно Франция оказала наибольшее влияние на формирование чилийской винной индустрии.

Why Why Wine — Статьи — Восток — Шокирующая Азия

Шокирующая Азия В наши дни особенно популярна идея, продвигаемая многими экспертами, что азиатский рынок в целом и китайский в частности представляют собой огромные возможности для роста продаж вина в следующие 20-30 лет.

Японский алкоголь, Алкоголь противоречивый

Японский алкоголь. Бренды. Что мы знаем о Японии? Страна экономического чуда, прекраснейшей сакуры, верности традициям и отличных алкогольных напитков. Глубоко заблуждаются те, кто считает, что Япония ограничивается саке.

Что пьют в Японии? Все о алкогольных и других напитках

Что пьют в Японии? Все о алкогольных и других напитках. На сегодняшний день, написано множество кулинарных книг с подробностями приготовления самых изысканных японских блюд.

Спиртные напитки Японии, Спиртные напитки

Спиртные напитки Японии (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Но есть у японцев и много других традиций и обычаев, не связанных со спиртными напитками, например, таких как: чайная церемония, сумо, кимоно, спектакль Кабуки, карате и гейши.

Некоторые виды алкогольных напитков в Японии, MIUKI MIKADO • Виртуальная Япония

Некоторые виды алкогольных напитков в Японии Алкогольные напитки играют важную роль в японском обществе. Алкогольные вечеринки, которые обычно проводятся в ресторанах, являются обычным делом – ведь именно так в Японии практикуется усиление и социальных, и деловых связей.

Алкоголь в Японии, http

Алкоголь Японии Алкоголь в Японии часто подают вместе с едой, он достаточно легко доступен для японцев и часто на улице можно увидеть просто не очень трезвых и достаточно пьяных японцев.