Не пропусти
Главная » Алкоголь и быт » Канадские вина и регионы виноделия
Канадские вина и регионы виноделия В Канаде безусловно очень холодно, и она совершенно не подходит для виноделия. Климат страны характеризуется долгими холодными зимами и короткими всплесками знойного лета.

Канадские вина и регионы виноделия

Канадские вина и регионы виноделия

В Канаде безусловно очень холодно, и она совершенно не подходит для виноделия. Климат страны характеризуется долгими холодными зимами и короткими всплесками знойного лета. Однако вина в Онтарио выращиваются аж с 1811 года. Конечно, секретом канадских виноделов был американский виноград, а позже, когда была освоена техника скрещивания, они занялись и гибридами. Первые вина имели достаточно сильный вкус, а последующие были довольно скучны. Вообще, хотя Канада и производила некоторое количество хорошего портвейна и хереса, столовые вина в большинстве своем имели букет не лучше, чем у виноградного желе.

Гибридные сорта до сих пор очень важны для канадской винодельной промышленности, поскольку они переживают долгие холодные зимы гораздо легче, нежели vinifera. Однако их значение уже намного меньше, чем раньше. Влечение нескольких лет здесь было постепенное увеличение производства вин из культурного винограда, а недавнее Соглашение о свободной торговле между США и Канадой придало значительный толчок этому процессу. Теперь калифорнийские вина гораздо легче найти на канадском рынке. А канадцы-ценители вина постепенно начинают считать, что нет нужды ограничивать себя лишь местными винами, сделанными из Seyval Blanc, Vidal, Васо Noir и Marechal Foch. По крайней мере, когда есть альтернатива в виде «шардоне» и «каберне-совиньон». В связи с окончанием тарифной протекции канадских вин на их рынке, вина из гибридных сортов постепенно встают на путь умирания. В результате уменьшается и общая площадь виноградников: в Британской Колумбии их размеры сократились уже на две трети, и еще на треть — в Онтарио. Впрочем, лучшие виноделы все же держатся, поскольку они метут предложить вина, приготовленные из благородных сортов винограда культурного.



Большинство канадских виноградников, занимающих площадь около 8000 гектар, находятся в провинции Онтарио. За ней следуют Британская Колумбия, Квебек и Новая Шотландия, но уже со значительно меньшими объемами. Зимой все виноградники страдают от холода: в Канаде этого не избежать даже возле озер Онтарио и Эри, которые все же защищают от наиболее ненастных проявлений зимних заморозков и летней жары.

Большинство виноградников расположены на Ниагарском полуострове в Онтарио, на восточном конце озера Эри: на прибрежных равнинах или на benchland под Niagara Escarpment. Остальные располагаются дальше на запад на Северном берегу озера Эри или недалеко от острова Pelee. Лучшие сухие вина отсюда делают из «шардоне», и они из года в год становятся лучше. Вина из «рислинга» также весьма хороши.

Они бывают как сухими, так и сладкими. В Онтарио выращиваются даже красные вина, от «мерло» до «каберне-фран», но и те и другие бывают тощими и зелеными.

Действительно выдающимися результатами канадского виноделия можно считать Icewine. Они являются примером того, как выгодно виноделы сыграли на ранней осени: они оставляют зрелый виноград мерзнуть на холоде. И так же, как это происходит в Германии с Eiswine, ягоды собирают и давят еще подмороженными. Из-за этого чрезвычайно сладкий вязкий сок течет из-под пресса, в то время как вся вода остается позади в виде льда. И «рислинг», и «видаль» используются для айсвайна, причем последний сорт обычно дает более удачные вина.

В Okanagan Valley в Британской Колумбии впервые в Канаде стали использовать технологию айсвайн. В этой долине ночи холодные, но дни короткого лета очень, очень жаркие, и это придает вину комбинацию высокого уровня сахара и столь же высокой кислотности. Учитывая, что большинство гибридных сортов было вырвано с корнем, основными сортами здесь являются «рислинг», «гевюрцтраминер», «пино-блан», «шардоне», «вакх» и Ehrenfelser. Что же до гибридов, то они более распространеиы в Квебеке и Новой Шотландии.



Лучшие виноделы: Blue Mountain, Calona Vineyards, Cave Spring, Cedar Creek, Gray Monk, Gehringer Brothers Hainle Vineyards, Henry of Pelham, Inniskillin, Jackson Triggs , Mission Hill, Quail’s Gate, Reif Estate, Sumac Ridge.

Лучшие канадские вина носят знак «Союза Виноторговцев Качественной продукцией» (VQA). Чтобы получить право на использование этого наименования, вино должно пройти дегустационный тест и, кроме того, должно быть произведено из местного винограда. Также утвержден стандартный уровень зрелости ягод. Это является системой апелласьонов, хотя она не основывается на какой-либо другой системе, и поэтому виноделы говорят о ней как о «договоре между покупателем и продавцом». Однако это работает.

В связи с потрясением, вызванным Торговым соглашением между США и Канадой, только лучшие, передовые канадские виноделы процветают. Фермеры, выращивающие виноград vinifera на продажу, получили необычайный спрос.

Вина, не входящие в систему VQA, могут содержать до 75 процентов ягод одного сорта или должны — если речь идет не о канадском винограде. И только вина из трех «Выделенных Областей Виноградарства» в Онтарио (Pelee Island, Niagara Peninsula и Lake Erie North Shore) должны по закону быть сделаны исключительно из винограда культурного. Конечно, многие виноделы и из других районов также используют только сорта vinifera, отмечая этот факт на этикетке.

Несмотря на жаркие летние сезоны, от канадских вин следует ожидать вкуса, характерного для винограда, выращенного в прохладном климате. Шардоне обычно имеет элегантный и довольно легкий букет. Сладкие рислинги и айсвайны довольно крепкие и насыщенные.



В отличие от Германии Канада может делать айсвайны каждый год. Такие вина подходят для длительного хранения, вплоть до десяти лет. Прочие канадские вина лучше всего пить молодыми.

Айсвайны — гордость Канады, можно пить молодыми с пудингами любого типа. Также они успешно сочетаются с традиционными «убийцами вина», такими как шоколад. Красные вина в основном легкие и лучше всего подходят к изысканной кухне. Белые хорошо смотрятся в комбинации с рыбой, домашней птицей и всеми видами пищи легкой и средней обильности.

ЗА ЧТО Я ПЛАЧУ?

Вы вряд ли сможете найти дешевое вино из Канады. Климат и прочие условия никоим образом не способствуют массовому производству недорогого вина. Виноделы, наоборот, сосредоточиваются на качестве.

За пределами Канады очень низкая. Но виноделы в последнее время стараются повысить свой рейтинг за рубежом, так что вскоре мы, возможно, увидим канадское вино и в других странах.

Niagara Icewine, 1998 (Inniskillin) качество 9*, цена 9*, ценность 9*

Хорошие годы 1999, 1998, 1995. 1994 1993.

Замечание о вкусе. Сухие вина легкие и имеют хорошую структуру. Сладкие канадские вина насыщены и концентрированы. Это, без сомнения, одни из лучших десертных вин во всем мире.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Партия вина – выбираем за вас лучшие вина

4 бутылки отличного вина Выгоднее, чем покупать самому. Forte Alto. Pinot Grigio, Италия, белое полусухое Cuvee Jean-Paul Blanc de Blancs, Франция, белое сухое Arabella Merlot, ЮАР, красное сухое Terre Del Noce.

Peshawar Zalmi win Pakistan Super League 2017 — Pakistan

DAWN.COM Dear reader, please upgrade to the latest version of IE to have a better reading experience Email Peshawar Zalmi thrashed Quetta Gladiators by 58 runs in the Pakistan Super League (PSL) 2017 final on Sunday at Lahore's Gaddafi Stadium.

Pakistan will win any war against India — The Express Tribune

Pakistan will win any war against India A soldier stands next to a Pakistani flag. PHOTO: REUTERS India has been threatening war against Pakistan but there is no war in which India can ever beat Pakistan.

Кухня Латинской Америки

Кухня Латинской Америки Латинская Америка- это пестрая география и порой невообразимое переплетение культур и самых разных традиций. Очутившись здесь, можно насладиться испанскими, итальянскими, индийскими, японскими блюдами.

Вина Латинской Америки

Наша Аргентина Пользовательские ссылки Вина Латинской Америки Поделиться12009-09-13 13:25:36 Автор: argentino Злобный иммигрант Зарегистрирован: 2009-08-30 Сообщений: 3161 Уважение: [+19/-25] Позитив: [+1/-0] Провел на форуме: 3 месяца 1 день Последний визит: Народ, у кого есть экспириенс в употребелении уругвайского Таната? Автор: BigFish Подающий надежды Откуда: Argentina Зарегистрирован: 2009-09-10 Сообщений: 355 Уважение: [+1/-3] Позитив: [+0/-0] Провел на форуме: 1 день 15 часов Последний визит: Уругвайские вина - отстой! это не скрытая реклама-) Даниал-мастер, обсуждайте эту тему на своём уругвайском форуме.

Вина Латинской Америки, Вкусные рецепты

Популярные рецепты Вкусные рецепты Вина Латинской Америки Последнее время институты вина посредством СМИ нам только и твердят, что о перепроизводстве вина в мире. И вроде бы виной тому – наступающие на европейский рынок дешевые однодневки из Чили и Аргентины.

Вина из какой страны считаются лучшими?

Вина из какой страны считаются лучшими? Вопрос не из простых. Родиной современного коммерческого виноделия по праву считается Франция, но лично мне основная масса французских вин не нравится.

Аксенова Л, Ведущие страны виноградорства и виноделия, Журнал «География» № 1

Ведущие страны виноградарства и виноделия Калифорнийские селекционеры вывели сорт винограда «каберне», живущий более 130 лет и дающий свыше 70 л вина с каждой лозы.

Продукты питания и вода на Кубе — Страница 6 — Форум Винского

Продукты питания и вода на Кубе Форум самостоятельных путешественников 30 янв 2014, 19:13 04 фев 2014, 14:26 Несколько лет назад был в гостях под Гаваной и вода уже тогда была жуткая.

Особенности национального шопинга (Куба)

Особенности национального шопинга (Куба). Часть 1. Продукты, кофе, ром. 35eg35 29 декабря 2013, 23:46 Особенности национального шопинга (Куба). Часть 1. Продукты, кофе, ром.

Описание и достопримечательности Кубы — валюта, климат и важная информация для туристов на

Описание и достопримечательности Кубы Республика Куба, государство и крупнейший остров в архипелаге Больших Антильских о-ов. Территория Республики Куба - 110 861 кв. км. Куба – единственное социалистическое государство в Западном полушарии.

Куба вина мира в бутиках Альта Вина

Табак на Кубе Привычка табакокурения зародилась среди индейцев Центральной Америки еще в доколумбову эпоху. Археологические раскопки показали, что в III в. до н. э., а возможно и раньше, некоторые племена американских индейцев уже употребляли табак.

Китайское вино

Олег Чернэ ЧОМ Цзе Кун Бен Челеро Шаабан Глеб Черный Китай — удивительная страна. Даже вино китайцы делают совершенно особенное. Если в большинстве стран мира вино пьют прежде всего для удовольствия и эстетического наслаждения, то в Китае вино неразрывно связано с традиционной китайской медициной и взрастившей ее даосизмом Кроме того, если во всем мире вино — это виноград, то в Древнем Китае понятие «Цзю» могло означать вообще любую жидкость, которая подвергалась ферментации, преобразованию.

Китайские вина

Сливочное и рисовое вино родом из Китая Китай является страной с удивительными традициями, и если для простого европейца вино – это отдых, расслабление или удовольствие от вкуса напитка, то китайцы вино гармонично связывают с медициной.

Вино сливовое китайское: где можно купить, изготовление в домашних условиях

Китайское вино со сливами Как известно, традиционное китайское вино из сливы это весьма распространенный напиток, относящийся к разделу сладких вин, даже притарных. Те, кому довелось попробовать всегда отзываются о нем очень позитивно, единственный минус — его нельзя выпить много, оно хорошо пьется как аперитив, но если употреблять его в больших количествах, во рту будет неприятный сладкий привкус.

Винные предвкушения в Китае

Винные предвкушения в Китае Покупатель выбирает импортное вино в торговом центре Юву в провинции Чжэцзян По мере того, как местные виноделы повсеместно вытесняются с рынка, импортные бренды продолжают улучшать свои торговые стратегии.

Виноделие в Канаде

Виноделие в Канаде Виноделие в Канаде — винодельческая промышленность Канады, развита в основном на юге Британской Колумбии и на Южной Онтарио. Больше всего вина производится в двух областях в Канаде — в долине Оканаган в Британской Колумбии и на Ниагарском полуострове (Онтарио), где имеется 79 винодельческих хозяйств.

Айсвайн — ледяное вино из Канады

Immigrantsha 5 нужных продуктов для счастья Канада опять против признания Палестины Снегопад:15 см есть,ожидаем 30! Комментарии 31 августа Квебек открывает иммиграцию для инвесторов Украинской диаспоре в Канаде 120 лет Айсвайн - ледяное вино из Канады Если вдуматься в название Ледяное вино (Ice wine/Vine de glace), то получается, что производится оно из льдышек.

Icewine: гордость канадских виноделов

Icewine: гордость канадских виноделов. Вы когда-нибудь пробовали ледяное вино? Не то, что запотело в морозильнике, а Eiswein или Icewine – в зависимости от того, где произошло знаковое знакомство с этим модным вином – в Германии, Австрии или Канаде.

Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель

Индия и эра виноделия История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Индия — виноградарство, виноделие

Индия Индия (на языке хинди — Бхарат), Республика Индия, государство в Южной Азии. Площадь 3,3 млн. км 2 . Население 1,1 миллиарда человек (2006). Столица — г. Дели (Нью-Дели). Индия — федеративная республика (Союз штатов). Большую часть полуострова Индостан занимает Деканское плоскогорье, на севере — Индо-Гангская равнина и самые высокие горы земли Гималаи (8126 м, г. Нангапарбат) и Каракорум.

Вино будущего

Вино будущего «Мы сделаем электричество таким дешевым, — сказал Томас Эдисон после изобретения лампочки, — что жечь свечи станут только богачи». С тех пор существенно подешевели не только лампочки: перелет в Америку сегодня стоит дешевле океанского круиза, автомобильная прогулка — дешевле конной.

Винный путь Индии: назад в будущее

Винный путь Индии: назад в будущее Свой путь к вину Индия начала несколько тысячелетий назад. Согласно древней легенде, бог Индр, обернувшись соколом, принёс с небес на землю пьянящий ритуальный напиток сому.

Вина Индии — Виноградные вина — Виноделие — Библиотека — Семейная ферма

Вина Индии Существует несколько версий возникновения виноделия на полуострове Индостан. Первая версия гласит, что пьянящий напиток принес бог Индр, в качестве ритуального.