Не пропусти
Главная » Алкоголь и быт » Европа – вино и виноделие

Европа – вино и виноделие

Европа

Европа (греч. Europe, от ассир. эреб — запад), часть света, западная часть материка Евразии. Площадь с островами 10,5 млн. км 2 . Население 784 млн. чел. Средняя высота над уровнем моря около 300 м, максимальная — 4807 м (г. Монблан). Преобладает равнинный рельеф: горы занимают около 17% площади. На большей части территории, где возделывается виноград, климат умеренный (на 3ападе — океанический, на Востоке — континентальный), на северных островах — субарктический и арктический, в Южной Европе — средиземноморский. Почвы виноградников отличаются большим разнообразием — встречаются подзолистые, серые и бурые лесные, черноземные, красные, коричневые и др. типы.

Европа - вино и виноделие

На территории Европы возделывание винограда было первоначально распространено в южной части, в районах с мягкой, без заморозков зимой и сухим жарким летом. Около 3 тыс. лет назад виноградарство процветало в Греции, Риме, позднее получило развитие во Франции. Постепенно под виноградники осваивались более северные территории с менее благоприятными климатические условиями. Наибольшего подъема виноградарство и виноделие в Европе достигли в кон. 17 — начале 18 вв. Значительный урон европейскому виноградарству и виноделию нанесли завезенные во 2-й пол. 19 в. из Северной Америки оидиум, милдью и особенно филлоксера. По данным 2002, в Европе размещены 7640 тыс. га виноградных насаждений — 72% всей площади насаждений мира, а валовой сбор винограда составил 495110 тыс. ц — около 65 % мирового сбора. В странах традиционного виноградарства — Италии, Франции, Испании, на территории которых размещено 40% всех виноградников мира, площади под ними ограничиваются или сокращаются. Аналогичная тенденция, несколько менее выраженная, отмечается во всех остальных европейских виноградарских странах. Иерархия крупных виноградарских стран по площадям: Испания, Италия, Франция. В странах ЕЭС размещено 26% всех виноградных насаждений мира. При относительной стабильности общей площади под виноградниками в Европе валовой сбор винограда как технического, так и столового, постоянно растет за счет интенсификации культивирования и закладки новых посадок в условиях, обеспечивающих максимальную урожайность. При общей тенденции к повышению урожайности винограда она колеблется в больших пределах в зависимости от района. В Испании, где виноград возделывают на засушливых почвах, урожайность невысокая, в др. странах, например, во Франции, устанавливают предельно допустимую урожайность для получения качественных вин.



Наряду с относительно крупными частными хозяйствами, основную массу составляют мелкие владения. Виноград производится в них или для личного потребления с незначительной продажей возможных излишков, или является основным источником существования владельца. В странах Европы вырабатывается 302806 тыс. гл, или 74 % мирового производства вина. Выработка вина в Европе постоянно увеличивается как в странах традиционного виноделия, так и в странах, где виноград начали возделывать относительно недавно. Три европейские страны (Италия, Франция, Испания) обеспечивают более половины производимого в мире вина. Основные категории выпускаемых вин: столовые, высококачественные, специальные, игристые. Соотношение белых и красных вин разное: во Франции, Португалии производят преимущественно красные (79% и 67% соответственно), в Австрии, Чехии, Германии, Венгрии, Греции, Швейцарии — белые (99, 90, 85, 85, 86, 63% соответственно). Государственная политика в отношении винодельческого производства определяется уровнем, состоянием и перспективами развития виноделия. В странах развивающегося виноделия наблюдается тенденция к увеличению производства и повышению качества продукции. Этим задачам подчинены научно-исследовательские разработки. В странах с высокоразвитым виноделием и со значительным превышением производства над спросом (например, Франция, Италия) исследовательский сектор ориентирован не на повышение урожайности, а на улучшение качества, изыскание новых возможностей использования винограда. В этих странах принимаются меры, ограничивающие производство винограда. В Европе доминируют крупные современные механизированные предприятия по переработке винограда, производству и розливу вин. Это предприятия государственные, кооперативные, частные. В последних вино производится также мелкими частными владельцами. В ряде европейских стран, где значит, часть сельского населения живет за счет производства винограда и вина, колебания в урожайности, ценах на внутреннем и мировом рынках, объеме импорта выливаются в проблемы социального характера. Перепроизводство вин посредственного качества в европейских странах традиционного виноделия, создающее серьезные экономическими трудности, привело к изысканию мер по ликвидации этих излишков, влияющих на общую направленность и характер винодельческого производства. К ним относятся: проведение политики повышения качества винодельческой продукции, расширение производства столового винограда, использование винограда по новым назначениям (производство виноградного сахара, пищевых красителей), создание новых видов напитков (слабоалкогольных вин, игристых или тихих, чистых или смешанных с фруктовыми соками и др.), дистилляция вин на спирт. Производство сушеного винограда в Европе, составившее 1849 тыс. ц в 2002, развито в основном в Греции (1320 тыс. ц), Испании (53 тыс. ц), Италии (1 тыс. ц).



В 2006 потребление вина в странах Европы достигло 238 406 тыс. гл, и оно увеличивается за счет повышения спроса в странах с низким уровнем производства или в странах—непроизводителях, однако отстает от темпов роста производства вина. По количеству потребляемого вина на душу населения страны Европы условно разделяют на 3 группы. Первую группу составляют страны традиционного виноделия, крупные потребители вина (Италия, Франция, Испания, Португалия) с ежегодным потреблением на душу населения 70—90 л. Потребление вина в этих странах постепенно снижается, при этом спрос на вина с наименованием по происхождению повышается, а на ординарные падает. Ко второй группе относятся страны со средним потреблением на душу населения 10—50 л (Германии, Австрия, Бельгия, Болгария, Греция, Венгрия, Люксембург, Румыния, Швейцария, Чехия, страны бывшей Югославии). Третья группа включает страны, где потребляют менее 10 л вина на душу населения (Германия, Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Польша, Великобритания, Швеция).

Объем международной торговли вином стран Европы меняется в зависимости от урожая винограда. В 2006 экспорт вина составил 58 540 тыс. гл, импорт — 46538 тыс. гл.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Чем закусывать водку – соленые огурцы или лимон?

  Водка является нашим национальным напитком, она присутствует на большом количестве застолий по самым разнообразным поводам. Но пить без закуски, регулярно отхлебывая большими глотками из горлышка, могут только "русские" в плохих американских фильмах.

Пивной алкоголизм – коварная зависимость, ее последствия и лечение

  Пивной алкоголизм у мужчин может проявляться практически в любом возрасте. Первые признаки этого коварного психического заболевания зачастую игнорируются. Человек продолжает употреблять хмельной напиток, не подозревая о том, что он уже "на крючке". Спустя некоторое время желание выпить холодного пивка перерастает в настоящую зависимость, и вылечить ее самому становится не так просто, как казалось раньше.

Закон о продаже алкоголя – главные изменения 2015 года

  Каждый гражданин России обязан знать законопроекты, утвержденные государством, в частности закон о продаже алкоголя, который напрямую или косвенно касается каждого из нас.

Легальна ли продажа алкоголя в ночное время в России?

  Проблема алкоголизма в России очень значительна и обширна. Продажа алкоголя в ночное время - один из пунктов, с которого началась активная борьба с пьянством.

Со скольки лет в России продают алкоголь?

  Со скольки лет продают алкоголь? Этот вопрос имеет особое значение не только для молодых людей, желающих побыстрее приобщиться к этому атрибуту взрослой жизни, но и для бизнесменов, которые занимаются торговлей спиртным.

Где запрещено распитие спиртных напитков

  Распитие спиртных напитков в неположенных местах или употребление алкоголя несовершеннолетними является одной из самых важных культурных и правовых проблем современного общества.

Японское вино купить вина Японии цена

Японское вино Японское вино – это один из самых экзотичных и редких напитков в своей категории. Дело в том, что Япония имеет не самый подходящий климат и рельеф для виноделия – 75% территории занимают горы, а муссонные ветры и дожди увеличивают риск заболевания виноградных лоз.

Сливовое вино японское

Сливовое вино родом из Японии Даже не побывав в Стране восходящего солнца, можно ощутить вкус и аромат прекрасного напитка умешу. Он наполнен теплом, свежестью и гармонией.

Сливовое вино Япония: Умешу (Umeshu) – тонкости приготовления и марки производителей

Сливовое вино из Японии под названием Умешу Не многие пробовали сливовое вино, ведь в обычном магазине не купишь такого редкого напитка, но вот японское сливовое вино Умешу — это настоящий шедевр виноделия от наших товарищей из страны восходящего солнца.

Рекомендуемая температура подачи вина, Япония – Профессия сомелье

Рекомендуемая температура подачи вина Великие красные вина . 15-17 С. Высококачественные красные вина . 14-16 С. Великие белые вина . 14-16 С. Молодые красные вина. 12-14 С. Розовые вина.

Ассоциация сомелье и экспертов – Публикации

31 мая 2011 года Япония… Таинственная страна с уникальным культурным наследием, столь отличным от европейского, она притягивает и манит, призывая познакомиться поближе.

Французские вина: классификация, как правильно выбрать вино, главные районы виноделия Франции

Французские вина: классификация, как правильно выбрать вино, главные районы виноделия Франции Также читайте: Французы говорят "Вино в жизни не все, но жизнь без вина - ничто". И действительно, вино во Франции не предмет роскоши, а продукт ежедневного потребления, такой же, как хлеб и вода.

Самые лучшие французские вина

Вина Франции Французское вино. Это словосочетание сразу же наводит на приятные мысли. Ведь Франция – признанный эталон по производству алкогольных напитков из винограда.

Особенности производства и классификация французских вин

Вина Франции Французские вина не нуждаются в представлении. Тщательный подход к технологиям производства, тщательный выбор сырья и превосходные климатические условия для виноградников, сделали эту страну достойным конкурентом на международном рынке.

Как выбрать французское вино

Как выбрать французское вино Французы знают толк в вине, поэтому этот напиток считается здесь основным. Благодаря большому выбору, каждый найдет вино по вкусу. Цены зависят от категории вина.

Знаменитые вина Франции

Знаменитые вина Франции. Классификация вин Франции Франция является старейшим регионом в Европе, который на протяжении тысячелетий продолжает радовать своими винными традициями.

Виноделие США

Всё, что вы хотели знать об американских винах Осваивая Северную Америку, европейцы привнесли сюда традиции виноделия из Старого Света: французские, итальянские, испанские.

Вина США – Организация работы сомелье – Навчальні матеріали онлайн

Вина США Вино в США начали изготавлять в XVII веке, сразу же с прибытием первых поселенцев. Но винорделие на Восточном побережье так и не сумело пробить себе дорогу: европейские виноградные лозы поразила филлоксера, а местные дикие лозы для виноделия вообще не годились.

Вина США

Вина США Вино в США начали изготавливать в XVII веке, сразу же с прибытием первых поселенцев. Но виноделие на Восточном побережье так и не сумело пробить себе дорогу: европейские виноградные лозы поразила филлоксера, а местные дикие лозы для виноделия вообще не годились.

Американские вина

Вина США Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина» Номер в Росреестре: 465 Дата регистрации: 17.03.2016 Главная Энциклопедия вина Винная карта Мира Американские вина Американские вина (вина США). Классификация американских вин, сорта винограда За два с половиной века своего существования виноделие США претерпело многочисленные изменения и преодолело немало препятствий.

Христианские церкви Пакистана: se_boy

Христианские церкви Пакистана Известны пакистанские летчики-христиане, принимавшие участие в индо-пакистанских войнах, кроме того, главным судьей Пакистана в 1960-х годах также был христианин.

Смотреть В чём моя вина? пакистанский сериал на русском языке все серии онлайн бесплатно

В чём моя вина? — Пакистанские сериалы Смотреть пакистанский сериал В чём моя вина? / Mera Kya Qasoor Tha (Пакистан, 2016) онлайн Все серии: 1-30 серия на русском языке В чём моя вина? Все серии: 1-30 серия (русские субтитры) Пакистанский сериал «В чём моя вина?» (Mera Kya Qasoor Tha) — это драматическая история Шаисты, её отец - Ваджит Шах заключил брак с сыном своего благодетеля Кудрата Шахаба, когда она была ещё ребенком.

Партия вина – выбираем за вас лучшие вина

4 бутылки отличного вина Выгоднее, чем покупать самому. Forte Alto. Pinot Grigio, Италия, белое полусухое Cuvee Jean-Paul Blanc de Blancs, Франция, белое сухое Arabella Merlot, ЮАР, красное сухое Terre Del Noce.

Peshawar Zalmi win Pakistan Super League 2017 – Pakistan

DAWN.COM Dear reader, please upgrade to the latest version of IE to have a better reading experience Email Peshawar Zalmi thrashed Quetta Gladiators by 58 runs in the Pakistan Super League (PSL) 2017 final on Sunday at Lahore's Gaddafi Stadium.