Не пропусти
Главная » Алкоголь и быт » Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель
Индия и эра виноделия История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель

Индия и эра виноделия

История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Вино давно появилось на Индийском субконтиненте, но так и не смогло полностью охватить его. Но права поговорка «тише едешь, дальше будешь». Вино прочно вошло в индийскую жизнь . Несмотря на то, что вино наконец заявило о своем существовании в Индии, оно все еще не заняло достойного места на столах индийцев. Главная причина заключается в неопределенности самого термина «индийская кухня». Это не какой-то профилирующий термин, а термин, обозначающий почти дюжину различных кухонь, не считая их мелкие разновидности, которые отклоняются и отходят в сторону от основных стилей приготовления пищи.

Кроме того, все усложняется тем, что индийские блюда не всегда подаются в определенном порядке. Наличие специй создает дополнительные трудности. При всех этих сложностях неудивительно, что многие предлагают сладкие как сироп вина, как лучшее сопровождение к индийским блюдам. Однако эксперименты и исследования показали, что для индийцев и тех, кто не боится пикантности индийских блюд, такое совмещение является не только вероятным, но и определенно возможным. Одним из успешных сортов винограда является австрийский Грюнер Вельтлинер,

а также Вионье из Франции и не так давно из Австралии. Среди красных вин предпочтительней мягкие фруктовые вина.



Итальянский сорт Барбера и Пино Нуар из Франции и Новой Зеландии отлично сочетаются с карри, тогда как насыщенные красные вина Каберне и Шираз наилучшим образом подходят к пряным мясным кебабам или к блюдам, приготовленным в тандуре.

Виноделие в Индии определенно входит в моду, благодаря коммерческим и сельскохозяйственным факторам, хотя и не без страстей. Раджив Самант, создавший одну из самых узнаваемых индийских марок вина «Сула» (Sula), вернулся из Силиконовой долины, чтобы ухаживать за семейным фруктовым садом в долине Нашик . Пионеры индийской винодельческой промышленности семьи Чоугуле и Гровер были увлечены

идеей сделать Индию главным производителем вина в этой части мира. Несколько других имен, пришедших на ум, отражают такое же впечатляющее сочетание предпринимателя и художника.

Однако, нужно все еще много работать над тем, чтобы индийское вино стало более узнаваемым на мировом уровне. На данный момент мы делаем вино, которое можно назвать лишенным недостатков, но без вкуса земли, откуда оно происходит. Если проводить параллели, виноделие

должно брать пример с нашего производства чая и кофе. Глоток хорошего чая из Дарджилинга может почти перенести вас на участок, с которого собрали листья чая. Такое глубокое понимание нашего местного «терруара» было бы ключом к производству качественных вин.

Технические улучшения, опыт и международное сотрудничество способствуют быстрым улучшениям в виноделии. Глоток Рислинга, произведенного «Сулой», который я попробовал во время релиза, был отменным.



Красные вина Гровера постоянно получают признание, в то время как «Индаж» производит великолепное игристое вино, которое отлично продается в магазинах Англии.

Большинство винодельческих производств, казалось бы, ограничено границами Нашикского пояса в штате Махараштра . Лично мне этот регион напоминает Напу –обширные плоские равнины с жаркой погодой. Другой подходящий для виноделия регион с более прохладным климатом – холмы Нанди в штате Карнатака . Штаты Химачал и Уттаранчал на севере тоже развивают винное искусство , именно на них я бы поставил

все свои скромные сбережения. Прохладный климат севера наиболее схож с континентальным европейским климатом, что наиболее предпочтительно для винограда. Единственная проблема – следование за циклом культивации Южного полушария. Из-за сезона дождей в Индии

не представляется возможным высаживать и собирать урожай в сентябре, как во Франции. Если бы мы пошли на это, растения были бы залиты водой и разжижены, или даже полностью смыты дождями.

Винный туризм – еще одно явление, набирающее в последнее время популярность. Несмотря на то,что винодельни все еще малы и носят «бутиковый» характер, они отлично понимают, что туризм является альтернативным способом заработка и маркетинга, и инвестируют в него. От скромных гостиниц до роскошных ухоженных владений, они не скрывают свою мечту об организации прогулок по виноградникам, во время которых туристы могли бы не только утолить свой интерес, но и отведать вина.

Таким образом, вино в Индии не является просто случайным феноменом, оно быстро завоевывает сердца индийцев и вдохновляет их на еще один



Автор – первый сомелье Индии, получивший сертификат во Франции. Он занимается проведением тренингов и семинаров о виноделии, участвует в мероприятиях, касающихся этой области, пишет для газет и журналов. Он также ведет популярное телевизионное шоу о кухнях мира.

МАГАНДИП СИНГХ, Индия перспективы август 2009

Комментарии Disqus

Интересные факты об Индии

Полезные советы для путешественников

Следить за новостями

Живой путеводитель, 2008 – 2017. Материалы сайта могут содержать информацию, не предназначенную для лиц, не достигших 18 лет.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Со скольки лет в России продают алкоголь?

  Со скольки лет продают алкоголь? Этот вопрос имеет особое значение не только для молодых людей, желающих побыстрее приобщиться к этому атрибуту взрослой жизни, но и для бизнесменов, которые занимаются торговлей спиртным.

Где запрещено распитие спиртных напитков

  Распитие спиртных напитков в неположенных местах или употребление алкоголя несовершеннолетними является одной из самых важных культурных и правовых проблем современного общества.

Японское вино купить вина Японии цена

Японское вино Японское вино – это один из самых экзотичных и редких напитков в своей категории. Дело в том, что Япония имеет не самый подходящий климат и рельеф для виноделия – 75% территории занимают горы, а муссонные ветры и дожди увеличивают риск заболевания виноградных лоз.

Сливовое вино японское

Сливовое вино родом из Японии Даже не побывав в Стране восходящего солнца, можно ощутить вкус и аромат прекрасного напитка умешу. Он наполнен теплом, свежестью и гармонией.

Сливовое вино Япония: Умешу (Umeshu) – тонкости приготовления и марки производителей

Сливовое вино из Японии под названием Умешу Не многие пробовали сливовое вино, ведь в обычном магазине не купишь такого редкого напитка, но вот японское сливовое вино Умешу — это настоящий шедевр виноделия от наших товарищей из страны восходящего солнца.

Рекомендуемая температура подачи вина, Япония – Профессия сомелье

Рекомендуемая температура подачи вина Великие красные вина . 15-17 С. Высококачественные красные вина . 14-16 С. Великие белые вина . 14-16 С. Молодые красные вина. 12-14 С. Розовые вина.

Ассоциация сомелье и экспертов – Публикации

31 мая 2011 года Япония… Таинственная страна с уникальным культурным наследием, столь отличным от европейского, она притягивает и манит, призывая познакомиться поближе.

Французские вина: классификация, как правильно выбрать вино, главные районы виноделия Франции

Французские вина: классификация, как правильно выбрать вино, главные районы виноделия Франции Также читайте: Французы говорят "Вино в жизни не все, но жизнь без вина - ничто". И действительно, вино во Франции не предмет роскоши, а продукт ежедневного потребления, такой же, как хлеб и вода.

Самые лучшие французские вина

Вина Франции Французское вино. Это словосочетание сразу же наводит на приятные мысли. Ведь Франция – признанный эталон по производству алкогольных напитков из винограда.

Особенности производства и классификация французских вин

Вина Франции Французские вина не нуждаются в представлении. Тщательный подход к технологиям производства, тщательный выбор сырья и превосходные климатические условия для виноградников, сделали эту страну достойным конкурентом на международном рынке.

Как выбрать французское вино

Как выбрать французское вино Французы знают толк в вине, поэтому этот напиток считается здесь основным. Благодаря большому выбору, каждый найдет вино по вкусу. Цены зависят от категории вина.

Знаменитые вина Франции

Знаменитые вина Франции. Классификация вин Франции Франция является старейшим регионом в Европе, который на протяжении тысячелетий продолжает радовать своими винными традициями.

Виноделие США

Всё, что вы хотели знать об американских винах Осваивая Северную Америку, европейцы привнесли сюда традиции виноделия из Старого Света: французские, итальянские, испанские.

Вина США – Организация работы сомелье – Навчальні матеріали онлайн

Вина США Вино в США начали изготавлять в XVII веке, сразу же с прибытием первых поселенцев. Но винорделие на Восточном побережье так и не сумело пробить себе дорогу: европейские виноградные лозы поразила филлоксера, а местные дикие лозы для виноделия вообще не годились.

Вина США

Вина США Вино в США начали изготавливать в XVII веке, сразу же с прибытием первых поселенцев. Но виноделие на Восточном побережье так и не сумело пробить себе дорогу: европейские виноградные лозы поразила филлоксера, а местные дикие лозы для виноделия вообще не годились.

Американские вина

Вина США Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина» Номер в Росреестре: 465 Дата регистрации: 17.03.2016 Главная Энциклопедия вина Винная карта Мира Американские вина Американские вина (вина США). Классификация американских вин, сорта винограда За два с половиной века своего существования виноделие США претерпело многочисленные изменения и преодолело немало препятствий.

Христианские церкви Пакистана: se_boy

Христианские церкви Пакистана Известны пакистанские летчики-христиане, принимавшие участие в индо-пакистанских войнах, кроме того, главным судьей Пакистана в 1960-х годах также был христианин.

Смотреть В чём моя вина? пакистанский сериал на русском языке все серии онлайн бесплатно

В чём моя вина? — Пакистанские сериалы Смотреть пакистанский сериал В чём моя вина? / Mera Kya Qasoor Tha (Пакистан, 2016) онлайн Все серии: 1-30 серия на русском языке В чём моя вина? Все серии: 1-30 серия (русские субтитры) Пакистанский сериал «В чём моя вина?» (Mera Kya Qasoor Tha) — это драматическая история Шаисты, её отец - Ваджит Шах заключил брак с сыном своего благодетеля Кудрата Шахаба, когда она была ещё ребенком.

Партия вина – выбираем за вас лучшие вина

4 бутылки отличного вина Выгоднее, чем покупать самому. Forte Alto. Pinot Grigio, Италия, белое полусухое Cuvee Jean-Paul Blanc de Blancs, Франция, белое сухое Arabella Merlot, ЮАР, красное сухое Terre Del Noce.

Peshawar Zalmi win Pakistan Super League 2017 – Pakistan

DAWN.COM Dear reader, please upgrade to the latest version of IE to have a better reading experience Email Peshawar Zalmi thrashed Quetta Gladiators by 58 runs in the Pakistan Super League (PSL) 2017 final on Sunday at Lahore's Gaddafi Stadium.

Pakistan will win any war against India – The Express Tribune

Pakistan will win any war against India A soldier stands next to a Pakistani flag. PHOTO: REUTERS India has been threatening war against Pakistan but there is no war in which India can ever beat Pakistan.

Кухня Латинской Америки

Кухня Латинской Америки Латинская Америка- это пестрая география и порой невообразимое переплетение культур и самых разных традиций. Очутившись здесь, можно насладиться испанскими, итальянскими, индийскими, японскими блюдами.

Вина Латинской Америки

Наша Аргентина Пользовательские ссылки Вина Латинской Америки Поделиться12009-09-13 13:25:36 Автор: argentino Злобный иммигрант Зарегистрирован: 2009-08-30 Сообщений: 3161 Уважение: [+19/-25] Позитив: [+1/-0] Провел на форуме: 3 месяца 1 день Последний визит: Народ, у кого есть экспириенс в употребелении уругвайского Таната? Автор: BigFish Подающий надежды Откуда: Argentina Зарегистрирован: 2009-09-10 Сообщений: 355 Уважение: [+1/-3] Позитив: [+0/-0] Провел на форуме: 1 день 15 часов Последний визит: Уругвайские вина - отстой! это не скрытая реклама-) Даниал-мастер, обсуждайте эту тему на своём уругвайском форуме.

Вина Латинской Америки, Вкусные рецепты

Популярные рецепты Вкусные рецепты Вина Латинской Америки Последнее время институты вина посредством СМИ нам только и твердят, что о перепроизводстве вина в мире. И вроде бы виной тому – наступающие на европейский рынок дешевые однодневки из Чили и Аргентины.